‍小白必看！100种家常菜简单做法，拯救你的厨房！

对于厨房新手来说，做饭总是一件头疼的事。但是，有了这份100种家常菜的简单做法大全，你也能轻松变大厨！从家常小炒到汤品，每一道菜都有详细的步骤图解，保证你一看就会，一做就对。快来收藏这份宝藏菜谱，让家人每天都能享受到美味佳肴吧！

大家好呀，厨房小白们集合啦！ 今天给大家带来一份超实用的攻略——100种家常菜的简单做法！如果你也经常对着空荡荡的冰箱发愁，或者每次做饭都手忙脚乱，那么这篇攻略绝对是你的心头好。跟着我一起，从零开始，一步步变成家里的大厨吧！‍

蔬菜是餐桌上的常客，也是最简单的食材之一。学会几道基础的蔬菜菜式，不仅能保证营养均衡，还能让餐桌色彩斑斓。
1. 清炒西兰花：
- 材料：新鲜西兰花、蒜末、盐、食用油。
- 步骤：西兰花洗净切小朵，焯水后捞出；锅中放油，加入蒜末爆香，再放入西兰花快速翻炒，最后加盐调味即可。
- 小贴士：西兰花焯水时加点盐，可以保持颜色鲜绿哦！ 2. 酸辣土豆丝：
- 材料：土豆、干辣椒、醋、盐、蒜末、食用油。
- 步骤：土豆切成细丝，用水冲洗去除多余淀粉；热锅冷油，下干辣椒和蒜末爆香，加入土豆丝快速翻炒，最后加入醋和盐调味。
- 小贴士：土豆丝切得越细，口感越好，快炒才能保持脆爽。 3. 蒜蓉菠菜：
- 材料：菠菜、蒜末、盐、食用油。
- 步骤：菠菜洗净，焯水后捞出；锅中放油，加入蒜末炒香，再放入菠菜快速翻炒，最后加盐调味。
- 小贴士：菠菜焯水时间不宜过长，以免失去营养。

一碗热腾腾的汤，不仅能暖身，还能暖心。以下几款家常汤，简单易学，适合各个季节饮用。
1. 西红柿蛋花汤：
- 材料：西红柿、鸡蛋、盐、葱花、食用油。
- 步骤：西红柿切块，鸡蛋打散备用；锅中放油，加入西红柿翻炒至出汁，加水煮沸，打入蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花，最后加盐调味，撒上葱花即可。
- 小贴士：西红柿先炒一下，汤会更浓郁。 2. 紫菜蛋花汤：
- 材料：紫菜、鸡蛋、虾皮、盐、葱花、食用油。
- 步骤：紫菜撕碎，鸡蛋打散备用；锅中加水烧开，放入紫菜和虾皮，煮沸后打入蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花，最后加盐调味，撒上葱花即可。
- 小贴士：紫菜不要煮太久，以免影响口感。 3. 冬瓜排骨汤：
- 材料：冬瓜、排骨、姜片、盐。
- 步骤：排骨洗净，焯水去血沫；冬瓜切块；锅中加水，放入排骨和姜片，大火煮沸后转小火炖1小时，加入冬瓜继续炖15分钟，最后加盐调味。
- 小贴士：排骨提前焯水，可以去除腥味，汤更清澈。

肉类是餐桌上的硬菜，学会几道美味的肉菜，可以让家人赞不绝口。
1. 红烧肉：
- 材料：五花肉、生姜、葱、八角、老抽、生抽、糖、料酒、水。
- 步骤：五花肉切块，焯水去血沫；锅中放油，加入糖炒至微黄，放入五花肉翻炒至上色，加入生姜、葱段和八角炒香，倒入料酒、生抽和老抽，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时，收汁即可。
- 小贴士：糖炒至微黄时加入肉块，可以增加肉的香味。 2. 鱼香肉丝：
- 材料：瘦猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、料酒、淀粉、水。
- 步骤：瘦肉切丝，用料酒和淀粉腌制10分钟；胡萝卜、青椒、木耳切丝；锅中放油，加入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜、青椒和木耳继续翻炒，最后调入生抽、糖、醋和水，勾芡收汁即可。
- 小贴士：肉丝腌制时加入少量水，可以使肉丝更嫩滑。 3. 宫保鸡丁：
- 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、淀粉、水。
- 步骤：鸡胸肉切丁，用料酒和淀粉腌制10分钟；锅中放油，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香，放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、糖、醋和水，勾芡收汁，最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。
- 小贴士：鸡丁腌制时加入少量水，可以使鸡丁更嫩滑。

家人们，以上这些家常菜的做法是不是超级简单呢？只要跟着步骤来，你也能做出美味可口的菜肴。